习近平总书记指出：深入推进农业供给侧结构性改革，要在确保国家粮食安全基础上，着力优化产业产品结构。

　　今天，农业部发布最新农情调度：全国麦收已过八成，夏粮有望再获丰收。而作为夏粮主要品种中的小麦，结构调整，品质提升，供给侧结构性改革成效显现。

　　江苏中部的里下河流域，麦收已近结束，收购正进入高峰，在东台市的一家面粉厂，与收购同时展开的还有一项特殊实验：用面粉吹气球，这测试的是小麦的面筋含量。结果显示，这种弱筋小麦，面筋含量低，已经达到了制作糕点专用粉的标准。

　　可过去，我国绝大多数麦田里，生长的都是中筋小麦，适合制作蛋糕面包的弱筋小麦和强筋小麦供不应求，多数企业加工糕点专用粉不得不依靠进口小麦。

　　作为农业供给侧改革的重要内容，五年来，中央适时调整口粮安全战略，由过去单纯追求产量增加，向总量稳定、结构优化方向迈进。2016年，国家还出台《全国种植业结构调整规划》：将大力发展市场紧缺的用于加工饼干蛋糕的优质弱筋小麦，以及用于加工面包的优质强筋小麦；而对于市场上供过于求的普通中筋小麦，则着重于品质的提升。